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Recette

Pollo tonnato (poulet au thon)

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À la manière du vitello tonnato, qui est préparé avec du veau, voici notre version au poulet! 

Préparation
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180° C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 12 minutes environ. Placez les tomates cerises entières dans un plat de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez 15 minutes.

  2. 2

    . Salez et poivrez les filets de poulet. Dans une poêle, faites-les frire à l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  3. 3

    Préparez la sauce tonnato: égouttez le thon et les câpres, puis mélangez-les avec la mayonnaise, le yaourt, les anchois et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez du poivre.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'échalote et le persil. Versez la vinaigrette ainsi obtenue sur les pommes de terre égouttées.

  5. 5

    Coupez le filet de poulet frit en fines tranches. Servez avec les pommes de terre à la vinaigrette, la mâche, les tomates cerises grillées et la sauce tonnato.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180° C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant 12 minutes environ. Placez les tomates cerises entières dans un plat de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez 15 minutes.

  2. 2

    . Salez et poivrez les filets de poulet. Dans une poêle, faites-les frire à l’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  3. 3

    Préparez la sauce tonnato: égouttez le thon et les câpres, puis mélangez-les avec la mayonnaise, le yaourt, les anchois et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. Ajoutez du poivre.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez un filet d'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'échalote et le persil. Versez la vinaigrette ainsi obtenue sur les pommes de terre égouttées.

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    Coupez le filet de poulet frit en fines tranches. Servez avec les pommes de terre à la vinaigrette, la mâche, les tomates cerises grillées et la sauce tonnato.

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