Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 185 °C. Dans une cocotte, faites dorer les pilons de poulet avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

2. 2

   Épluchez l'oignon, découpez-le en quartiers. Épluchez et pressez l'ail. Découpez le maïs en gros tronçons. Découpez le lard en morceaux. Épluchez les patates douces, découpez-les en cubes de 2 à 3 cm.

3. 3

   Ajoutez tous les légumes dans la cocotte, arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le piment, salez et poivrez, mélangez bien. Ajoutez le lard et le thym et faites cuire, 25 min, à four chaud.

4. 4

   Versez la crème et prolongez la cuisson, 20 à 25 min. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron avant de servir.