Préparation

1. 1

   Pelez et hachez les oignons et l’ail, nettoyez et émincez le céleri et faites-les fondre au beurre, 10 min, dans une grande casserole. Mouillez avec le vin et laissez frémir, 5 min.

2. 2

   Coupez le chorizo en demi-rondelles, jetez-le dans la casserole, ajoutez les moules, poivrez, couvrez et faites cuire à feu vif, en secouant régulièrement la casserole, jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes. Aspergez d’huile d’olive, parsemez de persil et servez aussitôt.