Recette
Café glacé végétal, spéculoos et chantilly coco
Pour monter efficacement la crème de coco en chantilly, placez-la au frigo au moins 24 h avant. Sortez les glaces du congélateur de 10 à 15 min avant de les décorer et de les servir.
Préparation
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1
Hachez ou râpez le chocolat et faites-le fondre. Mixez longuement le lait d’amande, le tofu, la crème de soja et le sucre semoule, puis incorporez le chocolat fondu et le café et mixez encore un peu.
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2
Faites prendre en sorbetière, puis versez dans des verres ou des coupes en plastique et réservez, 2 h, au congélateur.
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3
Mixez les spéculoos avec la crème de coco et le sucre impalpable jusqu’à obtention d’une chantilly ferme. Répartissez celle-ci sur la glace, décorez de grains de café en chocolat concassés et servez.
