Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un saladier. D’autre part, fouettez l’œuf avec le lait battu et le vinaigre, incorporez ce mélange à la farine et pétrissez, 5 min.

3. 3

   Ajoutez les raisins secs et les cranberries et continuez à pétrir de façon à obtenir une pâte bien homogène, en incorporant un peu de farine si elle vous semble trop humide.

4. 4

   Divisez-la en 8 portions égales. Tapissez de papier sulfurisé le fond et les parois de 8 mugs ou de 8 autres récipients cylindriques pouvant aller au four, répartissez-y les portions de pâte et faites cuire les panettones, 30 min, au four. Laissez-les refroidir, démoulez-les, décorez-les selon votre envie et servez.