Préparation

1. 1

   Fouettez le mascarpone avec le sucre en une masse bien mousseuse, le temps que le sucre soit bien dissous.

2. 2

   Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mascarpone.

3. 3

   Mélangez le café et le marsala. Passez rapidement les boudoirs dans le mélange à base de café. Coupez-les en morceaux et, en plusieurs fois, répartissez-les dans 6 verres hauts en alternance avec le mélange à base de mascarpone et en terminant par un morceau de boudoir.

4. 4

   Saupoudrez de cacao et réservez au frigo jusqu'au moment de servir.