Préparation

1. 1

   Découpez les tomates en 2. Découpez la chair de l'avocat en tranches. Découpez l'oignon rouge en demi-lunes, mélangez-le avec les lentilles, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

2. 2

   Dans une poêle, faites griller le halloumi jusqu'à ce qu'il soit doré, poivrez. Pour la vinaigrette, mélangez la coriandre et le jus de citron, ajoutez un filet d'huile, salez et poivrez.

3. 3

   Répartissez les lentilles dans les assiettes, ajoutez les tomates, l'avocat et le halloumi. Versez la vinaigrette, saupoudrez de coriandre supplémentaire.