Préparation

1. 1

   Coupez la courgette en bandes épaisses et le brocoli en bouquets. Eliminez la base dure des asperges.

2. 2

   Mélangez la chapelure panko avec le parmesan, une pincée de sel, le paprika fumé et le garam massala.

3. 3

   Passez les légumes dans la farine et secouez-les pour éliminer l’excédent. Plongez-les dans les œufs battus en omelette et ensuite dans la chapelure panko.

4. 4

   Disposez dans une lèchefrite, arrosez d’huile d’olive et faites cuire et dorer , 25 min, au four préchauffé à 185 °C.

5. 5

   Pendant ce temps, mélangez la moutarde avec la crème épaisse, le miel et le jus d’½ citron. Salez, poivrez. Servez les tempuras de légumes avec la sauce dip à la moutarde.