Pudding à la vanille et Petit Beurre
Préparation
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1
Découpez les gousses de vanille dans le sens de la longueur, raclez les graines avec la lame d'un couteau.
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2
Dans une casserole, portez lentement le lait et la crème à ébullition et ajoutez les gousses et les graines de vanille.
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3
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec les 2 sortes de sucre jusqu'à ce qu'ils forment un ruban qui s'étire à partir du fouet. Incorporez la Maïzena et battez à nouveau.
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4
Retirez les gousses de vanille du lait à la crème en ébullition et versez-en un peu sur les jaunes battus. Mélangez bien, puis ajoutez le reste de la crème, remettez dans la casserole.
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5
Portez le mélange à ébullition, tout en remuant pour qu'il ne brûle pas.
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6
Placez un biscuit dans chaque verre et ajoutez le pudding. Terminez avec un biscuit supplémentaire et servez immédiatement ou laissez refroidir, selon votre goût.
Ingrédients pour
4 personnes- vanille2 gousses
- lait50 cl
- crème fraîche12 cl
- jaunes d'œufs6
- sucre vanillé30 g
- sucre60 g
- fécule de maïs20 g
- biscuits (Petit Beurre)10