Préparation

1. 1

   Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y saisir l’entrecôte, 2 min par face, à feu vif. Salez, poivrez. Emballez la viande et faites-la refroidir, au frigo.

2. 2

   Rincez la roquette et essorez-la. Versez-la dans un saladier avec de l'huile d'olive et les câpres. Salez et poivrez. Couper les tomates cerises en deux.

3. 3

   Coupez les ciabattas en deux, arrosez l’intérieur d’huile d'olive et faites-les griller, rapidement.

4. 4

   Répartissez la roquette et les tomates cerises sur chaque ciabatta. Coupez la viande en fines tranches et les disposez-les sur les légumes. Émiettez la feta et parsemez des pignons de pin grillés. Servez le sandwich immédiatement.