Préparation

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   Portez 10 cl d’eau à ébullition. Ouvrez la gousse de vanille et grattez le contenu avec le dos d’un couteau. Ajoutez le tout dans l’eau, ainsi que le jus de citron. Faites bouillir quelques instants et laissez refroidir complètement.

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   Coupez les fraises en quartiers et les framboises en deux. Epépinez la grenade. Ciselez la moitié de l’estragon et de la mélisse et ajoutez le tout dans l’eau vanillée. Laissez reposer, 2 h, au frigo. Servez glacé, avec le reste des fines herbes.

Bonne idée

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   Les fraises sont naturellement sucrées, pas besoin d’ajouter du sucre. Faites ressortir leur goût en les marinant avec des fines herbes fraîches, et donnez-leur un petit ‘kick’ supplémentaire avec un filet de jus de citron.