Préparation

1. 1

   Montez les blancs d'œuf en neige en y incorporant peu à peu le sucre. Disposez dans une poche à douille. Mettez le lemoncurd dans une autre poche à douille.

2. 2

   Émiettez les biscuits. Répartissez-en la moitié dans les verrines. Garnissez avec une couche de lemoncurd, un peu de meringue, le reste des biscuits émiettés, le reste du lemoncurd, et finalement le reste de meringue. Faites dorer le haut de la meringue au chalumeau.