Tomates aux crevettes,  gingembre croquant et sauce à la coriandre
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Recette

Tomates aux crevettes, gingembre croquant et sauce à la coriandre

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Un classique de la côte belge, version légère (520 kcal).

Préparation
  1. 1

    Mixez la crème de coco avec la coriandre, le jus de citron vert, la ciboulette et le paprika. Salez, poivrez et réservez au frais. Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

  2. 2

    Coupez le gingembre en bâtonnets fins et faites-les frire dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Egouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez la moitié de la sauce à la coriandre avec les crevettes.

  3. 3

    Dressez les assiettes: empilez les rondelles de tomates et les crevettes. Décorez de gingembre, shiso et piment chili. Ajoutez encore un peu de sauce à la coriandre et servez accompagné de pain naan et quartiers de citron vert.

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Préparation
  1. 1

    Mixez la crème de coco avec la coriandre, le jus de citron vert, la ciboulette et le paprika. Salez, poivrez et réservez au frais. Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

  2. 2

    Coupez le gingembre en bâtonnets fins et faites-les frire dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Egouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez la moitié de la sauce à la coriandre avec les crevettes.

  3. 3

    Dressez les assiettes: empilez les rondelles de tomates et les crevettes. Décorez de gingembre, shiso et piment chili. Ajoutez encore un peu de sauce à la coriandre et servez accompagné de pain naan et quartiers de citron vert.

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