Préparation

1. 1

   Mixez la crème de coco avec la coriandre, le jus de citron vert, la ciboulette et le paprika. Salez, poivrez et réservez au frais. Rincez les tomates et coupez-les en tranches.

2. 2

   Coupez le gingembre en bâtonnets fins et faites-les frire dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Egouttez-les sur du papier absorbant. Mélangez la moitié de la sauce à la coriandre avec les crevettes.

3. 3

   Dressez les assiettes: empilez les rondelles de tomates et les crevettes. Décorez de gingembre, shiso et piment chili. Ajoutez encore un peu de sauce à la coriandre et servez accompagné de pain naan et quartiers de citron vert.