Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Epluchez les patates douces et coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Faites-les blanchir, 2 mn et plongez-les dans un bol d’eau glacée.

2. 2

   Déroulez ou abaissez la pâte à pizza. Elle doit être assez fine, pour être plus croustillante. Mélangez la ricotta avec le miel et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Garnissez la pizza de ce mélange.

3. 3

   Ajoutez les patates douces, la coppa et le fromage de chèvre.

4. 4

   Faites cuire, 15 mn, à four chaud. Parsemez la pizza de feuilles de sauge et remettez-la au four pour 10 mn. Votre pizza doit être dorée. Arrosez d’huile d’olive et de miel avant de servir.