Préparation

1. 1

   Pelez la courge et taillez la chair en dés. Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile frémissante, 5 mn, à feu moyen. 

2. 2

   Ajoutez-y les morceaux de courge, de pommes de terre, les lentilles, les épices, le bouillon et les tomates. Salez, mélangez et laissez mijoter, 30 mn, à feu doux en remuant souvent.

3. 3

   Délayez-y le beurre de cacahuètes puis mixez grossièrement: le mélange ne doit pas être trop lisse.

4. 4

   Répartissez dans des bols ou des assiettes. Garnissez de rondelles d’oignon et de graines de potiron rôties.