Préparation

1. 1

   Pelez, coupez en quartiers les poires. Eliminez cœurs mouches et pépins.

2. 2

   Déposez-les dans un plat à gratin puis saupoudrez avec le sucre vanillé.

3. 3

   Nappez-les de 2 œufs battus avec 2 jaunes d'œufs légèrement épaissis au bain-marie.

4. 4

   Parsemez d'amandes effilées et laissez colorer sous le gril. Servez chaud, avec une boule de glace.