Préparation

1. 1

   Faites cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les indications de l'emballage.

2. 2

   Pelez et émincez l'échalote et l'ail. Hachez le piment.

3. 3

   Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le piment. Ajoutez la farine et mélangez, avec une cuiller en bois. 

4. 4

   Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez un peu de poivre de Cayenne et le persil ciselé.

5. 5

   Coupez le poulet fumé en morceaux. Egouttez les pâtes. Préchauffez le gril du four.

6. 6

   Mélangez les pennes avec la sauce, versez dans un plat, recouvrez de mozzarella et de parmesan et faites gratiner, 5 mn, sous le gril du four. Servez aussitôt.