Préparation

1. 1

   Allumez le barbecue ou faites chauffer une plancha à feu vif. Placez un wok ou une grande poêle sur le barbecue.

2. 2

   Pelez et écrasez l’ail, émincez l’oignon. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le thym et les morceaux de lard fumé et mélangez bien.

3. 3

   Ajoutez les moules nettoyées et mouillez avec la bière. Posez un couvercle sur le barbecue et couvrez le wok/la poêle et secouez bien jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.

4. 4

   Ajoutez du beurre sur les moules, secouez bien encore une fois et servez avec du persil ciselé.

Bon à savoir

5. 5

   La bière pils est parfaite avec le lard fumé. Vous n’êtes pas fan? Remplacez-la par du vin blanc traditionnel ou du vermouth.