Préparation

1. 1

   Coupez le filet de porc en dés de 3 x 3 cm.Faites de même avec les patates douces préalablement épluchées. Coupez les tranches de lard en 3 morceaux. 

2. 2

   Faites blanchir les dés de patate douce, max. 3 mn, à l'eau bouillante salée. Ne les faites pas cuire trop longtemps, sinon elles ne tiendront pas sur le bâtonnet.

3. 3

   Mélangez le garam massala avec les piments concassés et l’huile d’olive. Mélangez les dés de viande et de patates douces avec l’huile aux épices. Salez, poivrez. 

4. 4

   Préparez les brochettes en alternant la viande, la patate douce et les morceaux de lard fumé. Faites cuire au BBQ jusqu’à ce que la viande soit cuite.