Préparation

1. 1

   Préparez la salsa: faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, en suivant les indications de l'emballage. Egouttez-le et laissez-le refroidir. 

2. 2

   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une petite casserole et faites bouillir, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Nappez-en les morceaux de spare ribs sur toutes les faces, posez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et faites cuire, 30 mn, à four chaud, en les retournant et en les arrosant de marinade régulièrement.

3. 3

   Coupez l'ananas, les poivrons et l'oignon rouge en petits dés. Mélangez-les avec le riz refroidi et le maïs.

4. 4

   Mélangez la crème de coco et la crème épaisse, salez, poivrez et assaisonnez de poudre de chili. Versez-en la moitié dans la salsa et mélangez. Ciselez la coriandre et ajoutez-la à la salsa. 

5. 5

   Servez les spare ribs avec la sauce et la salsa.