Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.Dans une poêle, faites revenir l’ail et les poireaux, 5 mn, dans l’huile. Réservez hors du feu et laissez refroidir.

2. 2

   Mixez les petits pois avec le lait de soja en une purée fine. Ajoutez-la à la poêlée de poireaux avec le tofu et le jus de citron. 

3. 3

   Mélangez la moitié de la roquette et la purée de petits pois, sel et poivre.

   
   

4. 4

   Beurrez 6 moules à tartelettes. Déroulez le disque de pâte et découpez-y 6 cercles. Garnissez-en les moules. 

5. 5

   Répartissez-y la garniture. Laissez cuire, 20 mn, à four chaud: le dessus doit être bien doré. Garnissez avec la roquette restante.