Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les dattes dans un bol et versez-y un peu d'eau chaude. Laissez tremper, 5 mn puis égouttez-les. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. 

2. 2

   Faites fondre l'huile de noix de coco dans une casserole à feu doux. Mixez ensemble les dattes, l'ananas et le yaourt grec. Versez dans un bol et ajoutez-y le reste des ingrédients. Mélangez.

3. 3

   Prélevez la pâte avec une cuiller à soupe et façonnez-la en boules. Placez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.

4. 4

   Faites-les cuire, 15 à 20 mn, à four chaud. Saupoudrez les biscuits de noix de coco râpée.

5. 5

   Bonne idée: n'hésitez par à congeler ces délicieux biscuits. Pratiques pour embarquer dans son sac au bureau.