Préparation

1. 1

   Laissez tremper 8 brochettes en bois type saté), 10 mn, dans de l’eau froide. Taillez les filets de poisson en lanières de 3 à 4 cm puis répartissez-les sur les brochettes en bois.

2. 2

   Rincez le basilic, séchez et prélevez les feuilles. Ciselez-les finement. Mélangez-les avec le zeste de citron et l’huile. Poivrez et réservez.

3. 3

   Prélevez et rincez délicatement les fleurs des petites courgettes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la largeur.

4. 4

   Huilez les brochettes de poisson et les courgettes et faites-les saisir, 6 à 8 mn, sur le grill, en les retournant à plusieurs reprises.

5. 5

   Salez légèrement et servez sans attendre.