Salade chaude de patates douces, portobellos à la crème de parmesan
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Recette

Salade chaude de patates douces, portobellos à la crème de parmesan

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Recettes pour le barbecue

Préparation
  1. 1

    La sauce: dans un bol, mélangez la crème avec le parmesan et
le vinaigre. Relevez de poivre, salez et réservez au frigo.

  2. 2

    Pelez les patates douces et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans une barquette en alu perforée huilée. Badigeonnez-les d’huile et faites-les griller, 20 mn, au barbecue: elles doivent être bien dorées. Coupez les citrons en deux et ajoutez-les aux morceaux de patates douces au bout de 15 mn de cuisson. Réservez patates douces et citrons surun plat de service.

  3. 3

    Nettoyez les portobellos 
en les essuyant avec un linge humide et déposez-les dans
la barquette d’aluminium. Aspergez-les d’huile. Faites-
les saisir, 8 mn, au barbecue.


  4. 4

    Rincez le piment, éliminez 
le pédoncule et fendez-le sur toute sa longueur. Eliminez-en graines et filaments blancs. Hachez-le finement. Rincez, séchez et hachez finement les herbes.


  5. 5

    Parsemez les champignons grillés d’herbes et de piment hachés. Dressez-les à côté des patates et des citrons. Servez avec la crème de parmesan
et du confit d’oignons rouges.

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Préparation
  1. 1

    La sauce: dans un bol, mélangez la crème avec le parmesan et
le vinaigre. Relevez de poivre, salez et réservez au frigo.

  2. 2

    Pelez les patates douces et coupez-les en quartiers. Déposez-les dans une barquette en alu perforée huilée. Badigeonnez-les d’huile et faites-les griller, 20 mn, au barbecue: elles doivent être bien dorées. Coupez les citrons en deux et ajoutez-les aux morceaux de patates douces au bout de 15 mn de cuisson. Réservez patates douces et citrons surun plat de service.

  3. 3

    Nettoyez les portobellos 
en les essuyant avec un linge humide et déposez-les dans
la barquette d’aluminium. Aspergez-les d’huile. Faites-
les saisir, 8 mn, au barbecue.


  4. 4

    Rincez le piment, éliminez 
le pédoncule et fendez-le sur toute sa longueur. Eliminez-en graines et filaments blancs. Hachez-le finement. Rincez, séchez et hachez finement les herbes.


  5. 5

    Parsemez les champignons grillés d’herbes et de piment hachés. Dressez-les à côté des patates et des citrons. Servez avec la crème de parmesan
et du confit d’oignons rouges.

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