Préparation

1. 1

   Pelez et épépinez le melon. Coupez-le en tranches puis en dés. Pelez et égrainez la grenade.
    

2. 2

   Dans un saladier, mélangez les dés de melon, la coriandre, les feuilles de menthe grossièrement hachées et et la roquette. Ecrasez la feta.

3. 3

   Dans une petite poêle, faites griller les pistaches, 2 mn, à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Salez et saupoudrez de piment. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement, si possible au mortier.

4. 4

   Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez, dans le saladier, les radis nettoyés et coupés en deux, les pistaches et la grenade. Mélangez avec la vinaigrette et parsemez de feta. Servez aussitôt.