Préparation

1. 1

   Epluchez 1 pomme verte acidulée et détaillez-la en bâtonnets. Arrosez de jus de citron. Mélangez 1 c à s de crème épaisse avec 1 c à s de yaourt entier et 1 c à s de mayonnaise, salez légèrement et poivrez.

2. 2

   Enduisez 2 grandes tortillas (wraps) de ce mélange. Déposez dessus 100 g de saumon fumé en tranches. Garnissez de bâtonnets de pomme et de germes de betterave rouge. Formez un rouleau bien ferme.

3. 3

   Enroulez les wraps bien serrés dans du papier film et réservez-les au réfrigérateur.

4. 4

   Avant de servir, coupez chaque wrap en 6 tranches. Nouez un brin de ciboulette blanchi autour de chaque bouchée ou fixez à l’aide d’un cure-dent.