Préparation

1. 1

   Assaisonner le poulet avec les épices de poulet. Cuisez le des deux côtés dans une noix de beurre. Mettez le thym. Déglacer avec 100 ml d'eau. Laissez les filets à feu doux 15 minutes.

2. 2

   Faites dorer les poires dans le beurre avec le sucre et la muscade. Ajoutez le jus de raisin et poursuivez la cuisson, 10 mn, à feu doux.

3. 3

   Dressez les filets de poulet sur assiettes avec les poires et garnissez de brins de romarin.