Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 125 °C. Mélangez le haché avec la chapelure, du sel et du poivre. Humidifiez vos mains et façonnez des petites boulettes avec la préparation.

2. 2

   Détaillez les filets de poulet en petits dés. Brossez les champignons, éliminez les pieds et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir, 10 mn, dans une sauteuse, dans 20 g de beurre, avec les petites boulettes.

3. 3

   Prélevez-les et mettez-les dans une casserole avec les dés de poulet et le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter, 10 mn, à feu doux.

4. 4

   Réchauffez les vidés, 10 mn, à four chaud. A la fourchette, mélangez le beurre restant mou avec la farine. Incorporez le mélange au fond de sauce. Sans cesser de mélanger, laissez épaissir, 2 à 3 mn, à feu moyen. Incorporez-y la crème et réservez hors du feu. Salez et poivrez.

5. 5

   Dressez les vidés sur assiettes. Remplissez-les de la préparation et entourez- les du restant. Garnissez-les de persil haché et servez.

Bonne idée

6. 6

   C'est un régal avec des croquettes ou des frites fraîches.