Wok de porc et chou pak-choï
  • Temps:
  • Coût:
  • Difficulté:
Recette

Wok de porc et chou pak-choï

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30 recettes express

Préparation
  1. 1

    Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez le chou en éliminant éventuellement les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Lavez-le et égouttez-le. Coupez les tiges en petits tronçons et émincez finement les feuilles.

  2. 2

    Coupez les escalopes en petites tranches et faites-les rapidement sauter à l'huile, dans un wok, à feu vif et par petites quantités, en les égouttant au fur et à mesure.

  3. 3

    Jetez les feuilles de chou dans le wok, laissez-les cuire, 3 mn, en remuant souvent, puis ajoutez les côtes et prolongez la cuisson de 3 mn, toujours en remuant.

  4. 4

    Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Remettez-y la viande, ajoutez la sauce soja, poivrez, réchauffez le tout, 1 ou 2 mn, et servez.

  5. Idée

  6. 5

    Présentez ce plat avec un flacon d'huile de sésame dont chacun aspergera son assiette selon son goût.

  7. Variante

  8. 6

    2 mn avant la fin de cuisson du plat, ajoutez 150 g de jets de soja. Vous pouvez aussi y faire sauter des champignons noirs, après les avoir réhydratés dans de l'eau tiède, égouttés et coupés en lamelles.

  9. Original

  10. 7

    Ajoutez des queues de crevettes géantes décortiquées, en les faisant sauter dans le wok en même temps que les tranches de viande.

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Préparation
  1. 1

    Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez le chou en éliminant éventuellement les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Lavez-le et égouttez-le. Coupez les tiges en petits tronçons et émincez finement les feuilles.

  2. 2

    Coupez les escalopes en petites tranches et faites-les rapidement sauter à l'huile, dans un wok, à feu vif et par petites quantités, en les égouttant au fur et à mesure.

  3. 3

    Jetez les feuilles de chou dans le wok, laissez-les cuire, 3 mn, en remuant souvent, puis ajoutez les côtes et prolongez la cuisson de 3 mn, toujours en remuant.

  4. 4

    Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Remettez-y la viande, ajoutez la sauce soja, poivrez, réchauffez le tout, 1 ou 2 mn, et servez.

  5. Idée

  6. 5

    Présentez ce plat avec un flacon d'huile de sésame dont chacun aspergera son assiette selon son goût.

  7. Variante

  8. 6

    2 mn avant la fin de cuisson du plat, ajoutez 150 g de jets de soja. Vous pouvez aussi y faire sauter des champignons noirs, après les avoir réhydratés dans de l'eau tiède, égouttés et coupés en lamelles.

  9. Original

  10. 7

    Ajoutez des queues de crevettes géantes décortiquées, en les faisant sauter dans le wok en même temps que les tranches de viande.

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