Préparation

1. 1

   Découpez le poulet en lanières. Salez et poivrez. Épluchez et émincez l'échalote.

2. 2

   Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Faites chauffer 1 c à s d'huile ou de beurre et faites-y revenir les champignons à feu vif. Ajoutez l'échalote. Laissez cuire quelques instants. Salez et poivrez.

3. 3

   Faites blanchir les petits pois 2 min dans de l'eau salée. Refroidissez sous le robinet.

4. 4

   Faites chauffer 1 c à s d'huile ou de beurre et faites-y dorer rapidement le poulet. Saupoudrez de farine. Laissez encore quelques instants. Couvrez de bouillon et laissez mijoter pendant 5 min.

5. 5

   Ajoutez la crème. Laissez réduire 2 min à découvert.

6. 6

   Ajoutez les champignons et les petits pois. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron. Faites réchauffer 2 min.