Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C.

2. 2

   Battez les jaunes d'oeuf avec la moitié du sucre blanchi. Ajoutez le miel et l'huile d'olive. Mélangez-y l'écorce de citron râpée et le porto. Battez vigoureusement.

3. 3

   Ajoutez la farine ainsi qu'une pincée de poudre de cannelle et mélangez pour obtenir une consistance bien lisse.

4. 4

   Battez les blancs en neige avec le reste du sucre. Incorporez avec précaution les blancs en neige à la pâte. Ajoutez les noix et mélangez.

5. 5

   Répartissez la préparation dans des moulles, sans trop les remplir. Faites cuire pendant 15 minutes au milieu du four.

6. 6

   Recouvrez d'un peu de miel liquide. Laissez refroidir.