Préparation

1. 1

   Préparez le sirop de sauge. Versez le sucre dans 25 cl d’eau et portez à ébullition. Remuez jusqu’à ce que sucre soit complè tement dissous. Ajoutez la sauge et laissez mijoter 3 mn. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la sauge 15 mn. Filtrez le sirop et versez-le dans un récipient en verre préalablement ébouillanté. Fermez-le et conservez-le au réfrigérateur.

2. 2

   Préparez le cocktail. Mettez les mûres et 90 ml de sirop dans un shaker. Écrasez les fruits à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette. Ajoutez le gin et quelques glaçons; secouez énergiquement. Versez le mélange dans des verres à cocktail, complétez d’eau pétillante et garnissez de mûres et de feuilles de sauge.