Préparation

1. 1

   Faites dissoudre le sucre complètement dans 100 ml d'eau. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

2. 2

   Ajoutez le gin à l'eau sucrée et incorporez-y la gélatine égouttée, le jus de citron et les framboises. Versez dans un ravier et faites prendre 2 à 3 heures au réfrigérateur.

3. 3

   Juste avant de servir, sortez la gelée du frigo, cassez-la à la fourchette et répartissez-la dans le fond de verres à cocktail.

4. 4

   Ajoutez une petite boule de sorbet au citron et quelques feuilles de menthe. A table, versez le tonic dans les verres.