Pavlova à l'orange
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Recette

Pavlova à l'orange

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Préparation
  1. 1

    Battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-y progressivement, cuillère après cuillère, 330 g de sucre. Lorsque tout le sucre est incorporé, continuez à battre la masse pendant 5 mn. Ajoutez le vinaigre et battez encore 2 mn de plus.

  2. 2

    Sur une feuille de papier de cuisson déposée sur une plaque du four, dessinez un cercle de +/- 25 cm de diamètre. Versez-y les blancs en neige. Faites-les cuire 1 h 30 dans le four préchauffé à 120 °C. Éteignez le four et laissez refroidir complètement la meringue obtenue.

  3. 3

    Fouettez la crème en chantilly en y incorporant le reste de sucre. Garnissez-en la meringue. Décorez de rondelles d’oranges confites et parsemez d’un voile de sucre glace.

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Préparation
  1. 1

    Battez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-y progressivement, cuillère après cuillère, 330 g de sucre. Lorsque tout le sucre est incorporé, continuez à battre la masse pendant 5 mn. Ajoutez le vinaigre et battez encore 2 mn de plus.

  2. 2

    Sur une feuille de papier de cuisson déposée sur une plaque du four, dessinez un cercle de +/- 25 cm de diamètre. Versez-y les blancs en neige. Faites-les cuire 1 h 30 dans le four préchauffé à 120 °C. Éteignez le four et laissez refroidir complètement la meringue obtenue.

  3. 3

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