Préparation

1. 1

   Percez les 2 yeux de chaque noix de coco à l'aide d'un tournevis. Laissez le jus s'écouler. Sciez les noix en deux.

2. 2

   Portez 125 ml d'eau sucrée à ébullition. Incorporez la citronnelle, la badiane et le gingembre. Laissez infuser quelques minutes puis retirez du feu et laissez refroidir.

3. 3

   Nettoyez l'ananas, la mangue et la papaye. Découpez en cubes. Passez le sirop au chinois, puis versez sur les fruits et mélangez.

4. 4

   Disposez les fruits au sirop dans les demi-noix de coco. Mélangez le yaourt et le lait de coco. Servez en accompagnement.