Préparation

1. 1

   Nettoyez tous les légumes et rincez-les. Pelez l’ail, coupez le piment en deux et épépinez-le. Coupez tout en petits morceaux que vous mettez dans le bol du blender avec 20 cl d’eau et un filet d’huile d’olive. Mixez finement.

2. 2

   Tout en continuant de mixer, ajoutez le yaourt jusqu’à obtention d’une soupe bien lisse. Ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire.

3. 3

   Rincez le basilic et le persil, essorez ces herbes et ajoutez-les à la soupe en réservant 4 feuilles de basilic pour la décoration. Mixez, salez et poivrez.

4. 4

   Gardez la soupe minimum 2 h au frigo avant de servir.