Préparation

1. 1

   Coupez des tranches de citron. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du thym. Faites-le cuire à la poêle, avec le citron, pendant 10 minutes environ, en le retournant de temps en temps.

2. 2

   Rissolez les légumes à feu vif avec de l'huile d'olive. Assaisonnez puis parsemez avec le jus d'un demi citron.

3. 3

   Faites cuire le quinoa dans de l'eau avec une noisette de beurre, selon les consignes de l'emballage. Ajoutez-le aux légumes et mélangez.

4. 4

   Dans un bol haut, préparez la vinaigrette en mixant une grosse poignée de cerfeuil avec 15 cl d'huile d'olive douce, une mini gousse d'ail, du sel et du poivre.