Orrechiettes aux fanes de radis et tomates séchées
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Recette

Orrechiettes aux fanes de radis et tomates séchées

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Le plein d'épices

Préparation
  1. 1

    Rincez les fanes de radis. Faites-les cuire, 5 à 8 mn, à l’eau bouillante sale, ou le temps qu’elles deviennent bien tendres. Egouttez-les au dessus d’une casserole et réservez-les. Reportez leur eau de cuisson à ébullition et faites-y cuire les orecchiettes al dente selon les indications de l’emballage.

  2. 2

    Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Hachez finement les tomates séchées. Hachez grossièrement les fanes de radis.

  3. 3

    Dans une large sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile avec l’ail et les tomates séchées, 3 à 4 mn.

  4. 4

    La cuisson terminée, égouttez les pâtes et versez-les sans attendre dans la sauteuse avec les fanes de radis et les flocons de piment. Terminez la cuisson, 2 à 3 mn, sans cesser de remuer et dressez sur assiettes.

  5. 5

    Aspergez d’un trait d’huile, salez, poivrez et parsemez de pecorino.

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Préparation
  1. 1

    Rincez les fanes de radis. Faites-les cuire, 5 à 8 mn, à l’eau bouillante sale, ou le temps qu’elles deviennent bien tendres. Egouttez-les au dessus d’une casserole et réservez-les. Reportez leur eau de cuisson à ébullition et faites-y cuire les orecchiettes al dente selon les indications de l’emballage.

  2. 2

    Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Hachez finement les tomates séchées. Hachez grossièrement les fanes de radis.

  3. 3

    Dans une large sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile avec l’ail et les tomates séchées, 3 à 4 mn.

  4. 4

    La cuisson terminée, égouttez les pâtes et versez-les sans attendre dans la sauteuse avec les fanes de radis et les flocons de piment. Terminez la cuisson, 2 à 3 mn, sans cesser de remuer et dressez sur assiettes.

  5. 5

    Aspergez d’un trait d’huile, salez, poivrez et parsemez de pecorino.

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