Préparation

1. 1

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel et le jus de citron. Incorporez-y le sucre tout en fouettant jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et brillant.

2. 2

   Ajoutez la noix de coco et la farine et mélangez encore intimement.

3. 3

   Préchauffez le four à 150 °C. Recouvrez-en la plaque de papier sulfurisé.

4. 4

   A l'aide d'une poche à douille, répartissez de petits tas de préparation sur la plaque du four, en les espaçant les uns des autres. Faites-les cuire, ± 15 mn, au four, de façon à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Laissez-les refroidir et servez.