Préparation

1. 1

   Mixez les biscuits pour les réduire en chapelure. Mélangez-les avec la farine, 100 g de beurre, 1,5 c à s de café soluble, 2 c à s de cacao amer et le blanc d'œuf.

2. 2

   Beurrez généreusement un moule à cheesecake, étalez-y la préparation, en tassant bien, et faites-la durcir, 1 h, au frigo.

3. 3

   Préchauffez le four à 175 °C.

4. 4

   Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre, l'extrait de vanille, la poudre d'amandes, les 2 œufs entiers et, éventuellement, l'amaretto.

5. 5

   Versez cette préparation sur le fond de biscuits, faites cuire le cheesecake, 50 mn, au four, laissez-le refroidir sur une grille, démoulez-le et réservez-le au frigo si vous ne le servez pas tout de suite.

6. 6

   Mélangez du cacao avec le reste du café soluble, saupoudrez-en le cheesecake, coupez-le en parts et servez.