Préparation

1. 1

   Rincez les herbes et ciselez-les. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans un peu de beurre. Placez la viande hachée dans un grand bol et ajoutez l'œuf, l'oignon, les herbes ciselées et la chapelure. Salez et poivrez.

2. 2

   Façonnez des boulettes de ce mélange. Faites-les cuire dans un peu de beurre. Elles doivent être bien cuites et dorées.

3. 3

   Égouttez les cerises en récupérant le jus dans un poêlon. Diluez la fécule de maïs dans un fond d'eau froide, ajoutez ensuite ce mélange au jus et remuez jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajoutez les cerises et faites-les chauffer ensemble.

4. 4

   Servez dans chaque bol une portion de boulettes et une bonne cuillerée de cerises. Nappez d'un peu de sauce et servez avec du pain gris.