Préparation

1. 1

   Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-les, versez-les dans un plat, ajoutez le beurre, mélangez et réservez au chaud, sous une assiette, par exemple.

2. 2

   Faites doucement fondre le parmesan dans la crème, à feu doux et en remuant très souvent. Salez légèrement et poivrez.

3. 3

   Nettoyez la roquette. Chiffonnez légèrement chaque tranche de jambon.

4. 4

   Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, nappez de crème au parmesan, ajoutez la roquette et servez aussitôt.