Papardelles à la crème de parmesan
Préparation
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1
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-les, versez-les dans un plat, ajoutez le beurre, mélangez et réservez au chaud, sous une assiette, par exemple.
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2
Faites doucement fondre le parmesan dans la crème, à feu doux et en remuant très souvent. Salez légèrement et poivrez.
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3
Nettoyez la roquette. Chiffonnez légèrement chaque tranche de jambon.
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4
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, nappez de crème au parmesan, ajoutez la roquette et servez aussitôt.