Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Versez toutes les herbes dans le bol d'un mixer et hachez-les finement. Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

2. 2

   Badigeonnez le carré d'agneau d'huile d'olive, salez et poivrez. Avec les doigts, collez la panure d'herbes sur le carré.

3. 3

   Tapissez un plat de papier sulfurisé, posez-y le carré d'agneau, ajoutez 1/2 verre d'eau et faites cuire, 15 à 20 mn, à four chaud.

4. 4

   Pendant ce temps, lavez les légumes de la ratatouille et coupez-les en gros dés.

5. 5

   Dans une casserole, faites chauffer 1 c à s d'huile d'olive, ajoutez les légumes et le thym, mélangez et faites cuire, 20 mn, à feu moyen.

6. 6

   Servez les côtelettes avec la rataouille.