Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez le gingembre et détaillez-le en très fines lamelles. Faites suer l'oignon à la poêle dans un fond d'huile puis ajoutez le gingembre et la viande hachée. Laissez refroidir puis ajoutez un jaune d'oeuf. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

2. 2

   Faites cuire les patates douces pelées et coupées en dés, 20 mn, à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les. Ajoutez le lait et un jaune d'oeuf. Rectifiez l'assaisonnement.

3. 3

   Etalez le mélange de viande hachée au fond d'un plat à gratin puis recouvrez d'une couche de purée. Parsemez d'un peu de chapelure puis enfournez jusqu'à ce que ce soit joliment doré.