Hachis parmentier à la patate douce
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Recette

Hachis parmentier à la patate douce

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Parmentier revisité

Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez le gingembre et détaillez-le en très fines lamelles. Faites suer l'oignon à la poêle dans un fond d'huile puis ajoutez le gingembre et la viande hachée. Laissez refroidir puis ajoutez un jaune d'oeuf. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

  2. 2

    Faites cuire les patates douces pelées et coupées en dés, 20 mn, à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les. Ajoutez le lait et un jaune d'oeuf. Rectifiez l'assaisonnement.

  3. 3

    Etalez le mélange de viande hachée au fond d'un plat à gratin puis recouvrez d'une couche de purée. Parsemez d'un peu de chapelure puis enfournez jusqu'à ce que ce soit joliment doré.

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Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez le gingembre et détaillez-le en très fines lamelles. Faites suer l'oignon à la poêle dans un fond d'huile puis ajoutez le gingembre et la viande hachée. Laissez refroidir puis ajoutez un jaune d'oeuf. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

  2. 2

    Faites cuire les patates douces pelées et coupées en dés, 20 mn, à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les. Ajoutez le lait et un jaune d'oeuf. Rectifiez l'assaisonnement.

  3. 3

    Etalez le mélange de viande hachée au fond d'un plat à gratin puis recouvrez d'une couche de purée. Parsemez d'un peu de chapelure puis enfournez jusqu'à ce que ce soit joliment doré.

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