Préparation

1. 1

   Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, égouttez-les. Dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, saisissez les scampis des deux côtés, salez et poivrez.

2. 2

   Rincez les épinards, égouttez-les. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles. Coupez les tomates en deux. Dans un saladier, mélangez le tout, ajoutez les pâtes, les artichauts et les olives, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et du jus de citron, salez et poivrez.

3. 3

   Ajoutez les scampis dans la salade, décorez de basilic et de pignons de pin.