Recette
Ribeye à la gremolata
Une recette qui demande seulement 15 minutes de préparation (+ 50 min au four), parfaite pour un repas de fête ou pour une soirée entre amis.
Préparation
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1
Préchauffez le four à 50 °C. Dans un plat de cuisson, faites cuire la viande, 50 min, à four chaud.
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2
Pendant ce temps, préparez la gremolata. Épluchez et pressez l'ail. Rincez et ciselez le persil. Rincez et râpez le zeste des citrons. Dans un saladier, mélangez bien le tout.
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3
Retirez la viande du four et faites-la griller rapidement à la poêle, salez et poivrez. Parsemez de gremolata avant de servir.
Bon à savoir
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1
La cuisson à basse température permet d'obtenir un morceau de viande tendre et juteux.
