Préparation

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   Épluchez et hachez l'ail. Mélangez-le avec la pâte de miso, la sauce soja, le miel et le mirin. Badigeonnez-en les cuisses de cailles et laissez mariner, 12 h, au frigo.

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   Retirez les cuisses de caille du frigo et roulez-les dans la farine. Nettoyez et hachez les jeunes oignons et la ciboulette.

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   Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites-y cuire les cuisses de caille, 5 à 10 min, en les retournant. Dressez les cuisses de caille sur une assiette, saupoudrez de jeunes oignons et de ciboulette. Servez avec un peu de sauce soja.

Bonne idée

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   Vous pouvez remplacer les cuisses de caille par des cuisses ou des pilons de poulet.