Préparation

1. 1

   Râpez les panais. Mixez finement les biscuits puis mélangez avec le panais râpé, le gingembre râpé, la cannelle, le jus de citron et le beurre. Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Chemisez un moule avec du papier de cuisson. Versez-y la préparation et appuyez bien pour former un fond de tarte homogène. Faites cuire 15 mn au four.

3. 3

   Épluchez les poires et mixez finement leur chair. Incorporez-y le fromage frais, le gingembre râpé, le jus de citron et la cannelle. Faites fondre le chocolat blanc et incorporez-le également à la préparation. Versez ce mélange sur le fond de tarte et laissez durcir au moins 3 h au frigo.