Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et pressez l’ail. Mélangez l’huile d’olive, le sumac, le paprika et l’ail. Badigeonnez-en les pilons. Déposez-les sur une grille du four et enfournez pour 15 mn.

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   Préparez la salade: rincez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez l’oignon et détaillez-le en rondelles. Débarrassez-le, ainsi que le persil, dans un saladier. Mélangez l’huile d’olive, les épices, le jus de citron et le sucre et arrosez-en les légumes.

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   Servez les pilons avec la salade de tomates, les pains pitta et le houmous.

Bon à savoir

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   Le sumac est un mélange d’épices du Moyen-Orient à base de fruits rouges, il donne un goût épicé et frais aux plats